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4.4 理化及卫生指标
应符合表2规定
表2 理化及卫生指标
项目
要求
干
鲜
含水量/（%） ≤
13
90
砷（以As计）/（mg/kg） ≤
0.5
0.2
汞（以Hg计）（mg/kg） ≤
0.1
0.03
铅（以Pb计）（mg/kg） ≤
1.0
0.3
镉（以Cd计）（mg/kg） ≤
1.0
0.2
亚硫酸盐（以SO2计）（mg/kg） ≤
50
六六六（HCH，BHC）（mg/kg） ≤
0.1
滴滴涕/（mg/kg） ≤
0.05
氯氰菊酯（cypermethrin）（mg/kg）≤
0.05
溴氰菊脂（deltamethrin）（mg/kg）≤
0.01
敌敌畏（dichlorvos）（mg/kg）≤
0.1
百菌清（chlorothalonil）（mg/kg）≤
1.0
多菌灵（carbendazim）（mg/kg） ≤
1.0
5试验方法
5.1感官
手捏判断松紧度；鼻嗅判断气味；肉眼观察形状、颜色、大小。破损菇、霉烂菇、虫蛀菇的检测方法为：
随机抽取样品500g（精确至土0.1 g） ，分别拣出有较大破损的菇、霉烂菇、虫蛀菇，用感量为0.1 g的天平称其质量，并按式（1）分别计算其占样品的百分率，结果精确到小数点后一位。
X= （m1 / m2） ×100% ………………………… ………（！） 本新闻共 6页,当前在第 3页 1 2 3 4 5 6 |
